"Auf meinen Reisen habe ich alles Mögliche gelernt. Eines meiner Lieblingsgerichte, das ich seit Jahren aus Irland mitbringe, ist die langsam gebratene Lammhaxe. Also dachte ich, ich biete es Ihnen zum Probieren an. Wir braten die Haxen, mariniert in Wurzelgemüse und Rotwein, bis das Fleisch, wie man sagt, zart ist. Aus dem Fett machen wir eine dicke, würzige Soße, dazu gibt es seidiges Kartoffelpüree - also: Gabeln und Messer und guten Geschmack..."