"Alles, was Sie auf den Teller bekommen, wird in unserer Küche hergestellt. Meine Großmutter hat immer gesagt, eine gute Rinderbrühe muss so dick wie ein Tischbein sein. Daran halten wir uns. Unsere Brühe aus gebratenen Knochen, Fleisch und Wurzelgemüse zieht nicht weniger als vier Tage lang, die geschabten Leberknödel kochen wir direkt in der Brühe. Die hausgemachten Frittatennudeln werden in der Küche getrocknet. Ich denke, meine Großmutter wäre zufrieden."