"Ein altehrwürdiger Klassiker des amerikanischen Kontinents, zubereitet wie es sich gehört und mit einem kleinen Extra. Hausgemachtes Dressing aus Sardellen, Knoblauch, Parmesan, Eiern und Öl über knackige Römersalatblätter gegossen, gewürzt mit hausgemachten Knoblauchcroutons, geröstetem Speck und genau der richtigen Menge Ei. So sollte nach Meinung eines Küchenchefs ein Caesar aussehen. Mein Caesar ist vielleicht nicht derselbe, den Cesare Cardini in Mexiko zubereitet hat, aber das ist das Schöne an der Gastronomie, sie verändert sich ständig..."